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涼瓜

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涼瓜是我們常說的苦瓜,味道苦澀,不過在經過炒制之后,加入調料就變成了很多人喜歡吃的一種菜肴了。涼瓜具有清熱解毒的作用,所以在夏季很多人都喜歡用涼瓜下火,如果小孩子身上長痱子,還可以使用苦瓜葉子搗碎,做成汁液進行擦拭,起到驅痱止癢的效果。那么,涼瓜的營養價值有哪些?
 
涼瓜的營養價值有哪些
 
1、苦瓜中含有豐富的維生素C,每一百克苦瓜含有56毫克的維生素C。
 
2、苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素,苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。
 
3、苦瓜中含有類似胰島素的物質——多肽-P。
 
4、苦瓜還含有一種蛋白脂類物質,具有刺激和增強動物體內免疫細胞吞食癌細胞的能力,它可同生物堿中的奎寧一起在體內發揮抗癌作用。
 
苦瓜的使用效果
 
苦瓜能滋潤白皙皮膚,還能鎮靜和保濕肌膚,特別是在容易燥熱的夏天,敷上冰過的苦瓜片,能立即解除肌膚的煩躁。
 
中醫學認為,脾胃溫熱內蘊上蒸,或肺經蘊熱、或消化道功能紊亂、或沖任不調,上升凝滯于面部而成痤瘡。
 
夏季是青春痘的多發季節,進入夏季,氣溫驟然升高,人體出汗多,皮脂腺分泌皮脂增加,加上衣服不透氣或與身體摩擦,導致痤瘡呈爆發特點。
 
苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃,具有清暑解渴、降血壓、血脂、養顏美容、促進新陳代謝等功能??喙虾S富的維生素B1.維生素C及礦物質,長期食用,能保持精力旺盛,對治療青春痘有很大益處。
 
因此夏季應少進食辛辣油膩、高熱高糖、粗纖維食物,而多進食富含維生素的蔬菜如苦瓜、胡蘿卜等,同時注意多飲水。
 
苦瓜的食用方法
 
1、不要一次吃得過多。
 
2、苦瓜煮水擦洗皮膚,可清熱止癢祛扉。
 
3、苦瓜、雞蛋同食能保護骨骼、牙齒及血管,使鐵質吸收得更好,有健胃的功效,能治療胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等。
 
4、苦瓜雖苦,但與其他食材搭配時并不會將苦味滲入別的材料中,被人們稱為君子菜。
 
苦瓜的副作用
 
有專家表示,食苦味食品不宜過量,過量易引起惡心、嘔吐等??喙闲詻?,多食易傷脾胃,所以脾胃虛弱的人更要少吃苦瓜。另外,苦瓜含奎寧,會刺激子宮收縮,引起流產,孕婦也要慎食苦瓜。
 
苦瓜的挑選方法
 
首先,要挑紋路密的,這樣的苦瓜苦味濃,苦瓜素越多;而紋路寬的苦味就淡。其次,苦瓜身上一粒粒的小疙瘩也是判斷瓜好壞的特征。一般來說,疙瘩顆粒愈大、愈飽滿,表示瓜肉愈厚,反之則瓜肉較薄。 苦瓜以翠綠色為佳,如果開始發黃則代表已經過熟,果肉不脆了。
 
以上就是有關涼瓜的營養價值的介紹,可見涼瓜的營養價值有很多,多數用于清熱下火,是夏季不錯的食材選擇。不過女性在經期時盡量不要食用苦瓜,否則容易導致痛經和經血過多等不良現象,對女性的身體造成很大的影響。
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