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胡蘿卜

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胡蘿卜作為一種常見的蔬菜,不少人對它是非常喜愛的,涼拌胡蘿卜絲,或者是炒胡蘿卜,常常變著花樣吃,但是,胡蘿卜有哪些營養價值您知道嗎?今天我們就來了解一下,胡蘿卜的營養價值,胡蘿卜的功效與作用,以及胡蘿卜的禁忌。
 
 
胡蘿卜的營養價值
 
胡蘿卜作為常見的蔬菜,我們經常會食用到它,而由于胡蘿卜的味道,有些人喜歡吃胡蘿卜,有些人不喜歡吃胡蘿卜,對于它的喜愛程度,每個人是不一樣的,但是,不管你喜不喜歡,都不能阻礙胡蘿卜的營養價值。
 
1.蘿卜所含熱量較少,纖維素較多,吃后易產生飽脹感,這些都有助于減肥。
 
2.蘿卜能誘導人體自身產生干擾素,增加機體免疫力,并能抑制癌細胞的生長,對防癌、抗癌有重要作用。
 
3.蘿卜中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動,有助于體內廢物的排出。
 
4.紅蘿卜中還含有大量的鉀、磷、鈣、鐵、維生素K、Vc等物質,這樣就可以有效地提高血液質量、堿化血液并有利尿、溶石作用,對痛風患者十分有利。
 
5.紅蘿卜皮中所含有的紅蘿卜素即維生素A原,可促進血紅素增加,提高血液濃度及血液質量,對治療貧血有很大作用。
 
6.紅蘿卜中含有大量的鈣,是補鈣之佳品。
 
那么,了解完胡蘿卜的營養價值之后,我們還能需要知道,吃胡蘿卜對身體有哪些功效與作用。因為任何食物的食用,都是對人的身體有好處的,但同時也有壞處,所以我們需要及時了解,關于胡蘿卜的功效與作用。
 
胡蘿卜的功效與作用
 
一 、益肝明目的功效
 
 
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素,有補肝明目的作用,可治療夜盲癥。
 
二、健脾除助生長
 
維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質,有助于細胞增殖與生長,是機體生長的要素,所以兒童多吃胡蘿卜對長身體長骨骼是非常好的。
 
三、補血的作用
 
胡蘿卜皮中所含有的胡蘿卜素即維生素A原,可促進血紅素增加,提高血液濃度及血液質量,對治療貧血有很大作用。紅蘿卜中還含有大量的鐵,有助于補血,所以貧血的朋友可以多吃點胡蘿卜。
 
 
四、 降糖降脂的作用
 
胡蘿卜還含有降糖物質,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量,降低血脂,促進腎上腺素的合成,還有降壓,強心作用,是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
 
五、利膈寬腸
 
胡蘿卜含有植物纖維,吸水性強,在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質”,可加強腸道的蠕動,從而利膈寬腸,通便防癌。
 
六、止咳,化痰,平喘
 
用大紅蘿卜洗凈帶皮切塊生榨汁,有降氣化痰平喘的功效,針對這類患者胡蘿卜發揮了它的非常重要的功能。
 
七、降血壓
 
常生食胡蘿卜有神奇的降低血脂、膽固醇、軟化血管、穩定血壓的作用,并可預防冠心病、動脈硬化、腎結石、膽石癥等疾病。所以是高血壓患者飲食上的最佳選擇。
 
了解完上文的胡蘿卜的營養價值和胡蘿卜的功效與作用之后,我們更加要清楚的是,胡蘿卜都有哪些禁忌,日常生活中的哪些食物,不能和胡蘿卜一起吃呢?下面我們就一起來看看,胡蘿卜的禁忌有哪些吧!
 
胡蘿卜的禁忌
 
1、不宜生食胡蘿卜
 
胡蘿卜素屬于脂溶性物質,只有溶解在油脂中時,才能在人體肝臟、腸壁中胡蘿卜素酶的作用下,轉變成維生素A,為人體所吸收。如生食胡蘿卜,就會有90%的胡蘿卜素成為人體的“過客”而被排泄掉,起不到營養作用。所以胡蘿卜不宜生吃。
 
2、胡蘿卜不宜下酒
 
美國食品專家卻告誡人們:“胡蘿卜下酒”的吃法是不利健康的。因為胡蘿卜中豐富的胡蘿卜素和酒精一同進入人體,就會在肝臟中產生毒素,引起肝病。所在,人們要改變“胡蘿卜下酒”的傳統吃法,胡蘿卜不宜做下酒菜,飲酒時也不要服用胡蘿卜素營養劑,特別是在飲用胡蘿卜汁后不要馬上飲酒,以免危害健康。
 
 
3、過量補充胡蘿卜素易導致女性不孕
 
根據美國約翰霍普金斯醫學院的研究以及動物實驗證明,過量的胡蘿卜素會影響卵巢的黃體素合成。胡蘿卜素有可能會造成女性分泌減少,嚴重的甚至會造成無月經、不排卵。這可能是β胡蘿卜素干擾了類固醇合成所造成的。
 
總結:胡蘿卜作為一種蔬菜,雖然不是特別的貴,但是對人的身體有著一定的好處,也有著非常高的營養價值,因此,吃胡蘿卜是對身體有益的,而且胡蘿卜物美價廉,不屬于昂貴的蔬菜,但是,卻對身體有著極大的作用,如果你喜歡吃胡蘿卜,那就繼續堅持哦!
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